Les thermomètres analogiques sont formés par une colonne ou un capillaire avec du liquide, parmi lesquels l'alcool et anciennement le mercure se distinguent.
Le liquide à l'intérieur du tube capillaire se contracte ou se dilate en fonction de la température ambiante (monte ou descend dans la colonne). L'échelle de mesure latérale indique la valeur de température enregistrée à ce moment. On trouve des thermomètres qui mesurent la température instantanée (à ce moment-là) et d'autres qui enregistrent la température instantanée ainsi que le maximum et le minimum.
Selon le matériau de fabrication et la plage de température de la colonne, ils conviendront à l'intérieur ou à l'extérieur. Il en existe donc en bois, en plastique, en aluminium ou en acier inoxydable.
En ce qui concerne le matériau de la colonne, le mercure est en train de disparaître par voie légale et maintenant la plupart d'entre eux sont de l'alcool à colorant rouge ou bleu.
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